Vinagre Balsámico 10 años
The Bodegas Luis Alegre, S.A. technical team select healthy wines containing no antiferment. Wine then ferments with the “slow and continuous fermentation” system. Raw vinegar obtained is then aged in the Balsamic Vinegar ageing warehouse, in French oak casks, to acquire an optimal maturity over a 10-year period. A final clean and bright product is obtained thanks to filtering through diatoms. This vinegar is made from 100% Rioja wine, with an acetic acid content of 6%, and Rioja red grape must, cooked slowly and deliberately (this is a totally handcrafted “syrup”).
Muy Importante y a tener en cuenta
A pesar de estar ante un Vinagre de 10 años y balsámico, difiere de los clásicos “Tipo Módena” ya tan habituales en nuestras mesas. Esta diferencia viene dada fundamentalmente porque los Vinos de la Región de Módena son “Vinos Dulces” mientras que los vinos de Rioja no tienen, en absoluto, esta condición. Partimos, por tanto, de vinos base totalmente distintos y por tanto de productos finales (Vinagres) también distintos. En nuestro Vinagre debemos valorar su toque balsámico y dulce pero siempre acompañado de sus matices punzantes, frescos y de viva acidez.
- Características físicas del producto: Producto limpio y brillante de color ébano, con olor y sabor característicos.
- Conservación y uso: Para uso alimentario. Sin condiciones especiales de conservación, ni duración mínima.
- Comercialización: Botellín de cristal de 200ml en cajas de 6 unidades
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