Selección Especial Reserva
Uva procedente de distintos Pagos propiedad de la bodega con una edad media de 60 años. Realizamos una Viticultura totalmente enfocada y dirigida a la máxima calidad de la uva aplicando severas podas de cara a la limitación de rendimientos, aclareos (corte) de racimos en el mes de julio para favorecer la maduración perfecta y exacta del fruto que permanece en la cepa para su posterior vendimia en el mes de septiembre; agricultura de corte ecológico.
Para esta gama de vinos la “Mesa de Selección” es trasladada al propio viñedo (aspecto totalmente pionero a nivel nacional) para maximizar la pureza de las uvas sanas, las cuales son trasladadas a la bodega en cajas de 12 kilos. Vendimia Manual. Crianza exclusiva en barricas totalmente renovadas para cada añada y rigurosamente seleccionadas de los mejores Robles de Francia y Centro-Este de Europa. (Quercus Sessilis).
- Servicio recomendado: La potencia, estructura y elegancia de este vino lo hace ideal para Carnes Rojas (Buey, Vaca, Ternera), Caza, Cordero, Cochinillo etc. E incluso para beber solo o acompañado de alimentos dulces (chocolate, bizcocho…)
- Vendimia: Manual
- Edad viñedos: 60 años.
- Tipo de Suelo: arcillo-calcáreo
- Tipo de barrica: 100% roble francés nuevo
- Tiempo en barrica: 14 meses
- Variedades de uva: 95% Tempranillo 5% Graciano y Mazuelo.
- Grado alcohólico: 14%
- Color: Intenso color cereza, con toques de rubí y sin evolución.
- Nariz: Altamente especiado, con recuerdos de fruta roja, vainilla y un fondo de canela. Resalta su complejidad aromática derivada del uso de una madera elegante y de la más alta calidad.
- Boca: Elegante, sabroso, armónico y fresco. Taninos bien integrados y retrogusto largo.
- Producción: Limitada a 25.000 botellas anuales.
- Presentación: Botella 0,75 Lts. en cajas de cartón de 6 botellas. Formato Magnum (1,5 Lts.) en estuche individual de lujo de madera.
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