La parcela
Parcela Nº2
"El factor diferencial de los vinos tiene origen en la parcela"de Adrián López, Brand Ambassador.
Adrián López
Adrián López Oliván es Brand Ambassador de Luis Alegre. En la actualidad, es sumiller, tras certificarse en la Escuela europea del vino en Costa Rica con la certificación internacional de sumiller, además de ser técnico superior de comercio internacional.
Residente de La Rioja, es un apasionado y conocedor del vino, tras años de experiencia en el sector.
En este capítulo nº2 de La Parcela nos ofrece su visión y conocimiento sobre los vinos parcelarios, sus características y curiosidades.
Considero que deben contar con un factor diferencial que tenga origen en la parcela. Ya sea por su localización, tipo de suelo, orientación, año de plantación o valor histórico de esta. Un gran vino parcelario debe tener la capacidad de mostrar y transmitir la identidad de una parcela.
Hoy en día contamos con una enorme diversidad en el mundo del vino.
Creo que cada uno de los estilos vienen a cubrir diferentes necesidades del mercado. Sin embargo, es realmente importante interpretar cada uno de estos estilos en el contexto que les pertenece. El lugar, el momento y la compañía son aspectos muy a tener en cuenta cuando disfrutamos de una copa de vino.
DESCRIPCIÓN sobre los VINOS PARCELARIOS
Podríamos definirlos como vinos con identidad focalizada en el origen.
Es decir, en la propia parcela es donde reside la particularidad que los hace especiales y únicos dentro de un entorno de similares características.
"Disfrutar de un vino en su parcela de origen siempre supone un momento memorable"
Bueno, es una tendencia que arrancó años atrás y no para de crecer. Al final es un proceso de “prueba y error” en manos del viticultor/viticultora y enólogo/enóloga. Ellos tienen la capacidad de entender y trabajar cada parcela de manera diferenciada para elaborar un vino 100% representativo de la misma. Y si hay una bodega que puso esto en valor, fue Luis Alegre, la cual lleva por bandera los vinos de parcela.
Dentro de su diversidad, son vinos de muchísimo equilibrio y gran efectividad. De corte muy actual pero representativos de un pueblo y una tradición histórica vitivinícola.
¡Las parcelas! Hay que estar en ellas para entenderlo todo. Son, sin duda, las grandes culpables de las particularidades de los vinos de Luis Alegre.
Entiendo que es la propia parcela quien se selecciona a sí misma. Es decir, el viticultor es quien detecta la particularidad de la misma, pero a fin de cuentas es ella quien posee unas condiciones que la hacen diferente al resto de las de su entorno. Ya sea su tipo de suelo, su localización y orientación, el microclima de la misma, la variedad plantada o su comportamiento en ella.
Anécdota sobre la búsqueda de vinos únicos
De alguna manera, todos los vinos son únicos. He tenido la oportunidad de probar curiosidades como vinos de variedades de uva prácticamente desaparecidas, vinos criados o envejecidos en las profundidades del mar o vinos de miel.
En lo que al mundo del vino respecta, La Rioja es una plaza de enorme nivel. No es fácil “hacerse hueco” aquí y he intentado crecer a base de formación, esfuerzo y trabajo duro. En el puesto de trabajo cada cliente supone un reto. Es esencial hacer una buena lectura del mismo e intentar ganarte su confianza y respeto para poder dar rienda suelta a lo que mejor sabemos hacer. Contar, transmitir y hacer disfrutar a través del vino.
“PARCELA Nº5”
¿Hay algún vino menos conocido que consideres una joya oculta dentro de la gama de Luis Alegre?
Dentro de su línea de vinos, me emociona particularmente “Parcela Nº5”. Nacido en el complejo de lagunas saladas de Laguardia, nos encontramos un tempranillo de una vitalidad y complejidad aromática única.
RECOMENDACIONES Y CONSEJOS DE MARIDAJE
¿Recomiendas algún libro, recurso en línea o evento para los entusiastas del vino?
La teoría es fundamental para entender conceptos básicos. No obstante, considero que es importante moverse. Ser consumidor del enoturismo y acudir a ferias nacionales e internacionales permite acceder a cualquier tipología de bodega, elaborador y vino. Es, sin duda, la mejor forma de entender lo que hay detrás de cada vino y sentirse de alguna manera parte de cada proyecto.
Para aquellos que desean explorar vinos parcelarios, ¿tienes alguna recomendación sobre cómo empezar o qué regiones investigar?
En primer lugar, sería interesante hacer un ejercicio de comparación en el que el consumidor pueda interpretar un vino de la misma variedad de uva y elaboración similar procedentes de parcelas con diferentes características. Si hablamos de regiones, indiscutiblemente tenemos que hacer referencia a Borgoña.
¿Recomendarías maridajes específicos para los vinos parcelarios? ¿Hay alimentos que complementen especialmente bien estas expresiones específicas?
No debemos generalizar. Cada vino (independientemente de que sea parcelario o no) presenta unas características que deberemos ser capaces de interpretar para armonizarlo de la manera más adecuada.
CURIOSIDADES
¿Has notado algún cambio en las preferencias de los clientes o en la producción de vinos?
Las preferencias de los clientes cambian continuamente. Somos “víctimas” de las modas y tendencias que de alguna manera se implantan en la sociedad de manera periódica para sugerirnos qué perfil de producto debemos consumir. En consecuencia, los estilos de vino evolucionan y se adaptan a las necesidades del mercado. Es en este punto donde las bodegas deben de ser capaces de satisfacer estas necesidades sin perder su identidad y siendo siempre fieles a su idea, su filosofía y su proyecto.
¿Has observado alguna innovación interesante en las técnicas de vinificación utilizadas para los vinos parcelarios?
Quizás se ha tomado al pie de la letra la palabra “parcela” hasta el punto de generar una en la propia bodega para elaborar el vino que prodece de esta. Es decir, hoy en día es normal encontrarnos en un espacio de las bodegas con pequeños y sofisticados elementos de vinificación exclusivos para cada uno de los vinos parcelarios.
De historias y tradiciones
¿Hay historias o tradiciones interesantes asociadas con la producción de vinos parcelarios en ciertas regiones?
Entiendo que sí, cada región debe atesorar una tradición propia que resida en las mentes de quienes, muchos años atrás, nacieron por y para el cuidado de la viña.
¿Dónde está la clave para conseguir aunar evolución y tradición? ¿Cómo se ha llevado a cabo desde Luis Alegre?
Dejar un legado de conocimiento, dedicación y cariño en manos de las nuevas generaciones. Poder transmitir todo eso es clave para dar paso a una visión más innovadora, fresca y actual. Luis Alegre siempre ha sido una bodega de mucha proyección. Entiende e interpreta el presente para trabajar en el futuro.
Para acabar...
¿Puedes compartir alguna experiencia personal memorable con un vino parcelario? ¿Alguna vez te ha sorprendido gratamente la expresión única de una parcela?
Siempre digo que la mejor manera de entender un vino parcelario es “sentir” la parcela de donde viene. Disfrutar de un vino en su parcela de origen siempre supone un momento memorable.